indicazione: DOC
regione: Basilicata
Vitigni:

Vinificazioni:

Rosso Superiore

Rosso Superiore

Decreto: GU n. 79 del 6-4-2010
Zona: Intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania, escluse le tre isole amministrative di Sant'Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella.
Vitigno: Aglianico del Vulture N. e/o Aglianico N.
Alcol: 13,5%
Resa: 80q/ha
Affinamento_1_novembre: Immesso al consumo prima del 1° novembre del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve, dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno 12 mesi in contenitori di legno e almeno 12 mesi in bottiglia.

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Rosso Superiore Riserva

Rosso Superiore Riserva

Decreto: GU n. 79 del 6-4-2010
Zona: Intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania, escluse le tre isole amministrative di Sant'Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella.
Vitigno: Aglianico del Vulture N. e/o Aglianico N.
Alcol: 13,5%
Resa: 80q/ha
Affinamento_1_novembre: Immesso al consumo a partire dal 1° novembre del quinto anno successivo a quello di produzione delle uve, dopo un periodo di invecchiamento di almeno 24 mesi in contenitori in legno e almeno 24 mesi in bottiglia

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Rosso

Decreto: DPR 18-2-1971 GU 22-5-1971
Zona: Comprende l'intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo S. Gervasio, Banzi e Genzano di Lucania, escluse le tre isole amministrativedi Sant' Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella.
Vitigno: Aglianico 100%
Alcol: 11%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 12 mesi

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Rosso Spumante Naturale

Rosso Spumante Naturale

Decreto: DPR 18-2-1971 GU 22-5-1971
Zona: Comprende l'intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo S. Gervasio, Banzi e Genzano di Lucania, escluse le tre isole amministrativedi Sant' Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella.
Vitigno: Aglianico 100%
Alcol: 11,5%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 12 mesi

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Rosso Riserva

Decreto: DPR 18-2-1971 GU 22-5-1971
Zona: Comprende l'intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo S. Gervasio, Banzi e Genzano di Lucania, escluse le tre isole amministrativedi Sant' Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella.
Vitigno: Aglianico 100%
Alcol: 12,5%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: Almeno 5 anni, di cui 2 in botti di legno

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Vecchio

Vecchio

Decreto: DPR 18-2-1971 GU 22-5-1971
Zona: Comprende l'intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo S. Gervasio, Banzi e Genzano di Lucania, escluse le tre isole amministrativedi Sant' Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella.
Vitigno: Aglianico 100%
Alcol: 12,5%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: Almeno tre anni, di cui due in botti di legno

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Vedi il disciplinare di produzione per Aglianico del Vulture

Consorzio di Tutela Aglianico del Vulture

Beccacce Sui Crostoni

Arista Di Maiale Co Arance Fritte Di Tursi

Rotolo Di Interiora Di Agnello

Cacioricotta Lucano Stagionato

Costolette Di Agnello Al Marsala

Colombacci In Salmi

Pecorino Di Filiano

Beccacce Sui Crostoni

Arista Di Maiale Co Arance Fritte Di Tursi

Rotolo Di Interiora Di Agnello

Cacioricotta Lucano Stagionato

Costolette Di Agnello Al Marsala

Colombacci In Salmi

Pecorino Di Filiano

Portate a base di carni bianche

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Piatti di pasta con erbe o verdure, Primi piatti con tartufo

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche